طريقة تحضير عصير أفوكا و عصير بالفريز و عصير باليمون الحامض

طريقة تحضير روايال شوكولا

 

 طريقة تحضير روايال شوكولا

مقادير:
1 جينواز الغنية عن التعريف درتها بزوج بيضات و 60 غرام دقيق و 60 غرام سنيدة و شوية خميرة الحلوة كطلعي البيض مع السكر و كتغربلي الدقيق مع لخميرة وتزيديهم علر البيض العملية ديال التغربيل كتسهل تخلاط الدقيق و البيض بلا ما يتكور
مقادير لاموس لهيا الطبقة الأولى:نحتاجو شنتيي لمتوفر عندك سواء هادا ديتل البكية أو الكريم فريش عاد طلعيها،200 غرام سنيدة و 4أو5 معالق ديال الماء والشكلاط نتي و الماركة لكتعجبك بين 150 حتى ل 200 غرام،أنا زدت واحد الورقة و نص ديال الجيلاتين باش تكون شادة راسها مزيان لمبغاتش تزيدها متزيدهاش

الطريقة: كنطلعو الشنتيي و ندوبو الشكلاط،،كنديرو السنيدة زائد الما فكسرونة و نخلوهم حتى يدوب السكر و يبدا يغلى نديرو صفر البيض فشي إناء ونبداو نضربوه و حنى كنزيدو السيرو شوية بشوية وملي نكملوه نبقاو نضربو حتى يبرد الخليط

لبغات تزيد الجيلاتين كتاخد شوية القهوة و ديرها فوق البوطة ملي تسخن تزيد فيها الجيلاتين لتكون مفزكاه فالما بارد وزيديه علا الشكلاط سخون ،ونخلطو كلشي

قبل مديري المطاج فالمول لكيتحل صيبي واحد الكرطونة على قد المول من الداخل و غلفيها بالبابيي ألمنيوم


كتحطي الكرطونة وكتحطي فوقها الجينواز و كتكبي لاموس ودخليها لفريكو حتى تشد راسها مزيان ومن الأحسن تبات فيه(كريه ليها ديك الليلة ما كاين باس )

نجيو دابا للكلاصاج الفوقاني سمحو ليا مصورتش المقادير،فيه100غرام كريم فريش 90 غرام سنيدة 12 سنتلتر ماء 50غرام بودرة الكاكاو و ورقة ونص ديال الجيلاتين كنديرو كلشي فوق البوطة و نخليوه يغلى مزيان ويتقال عاد نزيدو الجيلاتين و نخلوه يدفا شويا غطيوه بالفيلم ألمنتير ويكون ملاصق مع السطح ديالو باش ميديرش القشرة أنا غطيت الزلافة غير من الفوق و دار شوية القشرة داكشي علاش ماجانيش مقاد 100/100
ملي تجبدي الحلوة من الفريكو خليها شوية عاد حيدي المول غير بالشوية وهزيها بالكرطونة ديالها و حصيها فوق شي شبكة و خوي الكلاصاج وغطي جميع الجوانب و زوقيها على حساب الدوق ديالك و بالصحة و الراحة،ويلا بغيتي تجيك الطبقة ديال لاموس كبر ضوبلي المقادير

طريقة تحضير كيكة البراوني بصوص كراميل و كاوكاو

 

طريقة تحضير كيكة البراوني بصوص كراميل و كاوكاو

 

مقادير و الطربقة



كندوبو ف حمام مريم 150 غ شوكولا اسود مع 120غ زبدة و نخليوهم على جنب.
كنضربو 3 بيضات كبار مع 140غ سكر سنيدة حتى يولي الخليط ابيض و نزيدو قطرات من روح الفانبلا و 3 معالق كبار عسل
نزيدو خليط الزيدة و الشوكولا و نحركو و نزيدو 120 غ دقيق مع خميرة الحلوى مع قليل من الملح و نصب الخليط ف مول دائري و ندخله الفرن يطيب من 40 حتي ل 45 د ف حرارة 180 درجة و نخليوه يبرد.
دبا ندوزو نصاوبو الكراميل


كندوبو 400غ سنيدة مع 125ملل من الماء و نخليوه حتى يولي لونه بني على نار هادئة و تلاحظو ان الخليط ولا تقيل شوية كنحيدو الخليط من العافية و كنزيد160 غ قشدة طربة و 2 معالق كبار زبدة و نخلط و نرجع الخليط للنار و نذوب الكتل و نحيد الخليط من النار و نزيد عليه 150غ من الكاوكاو المملح و محيدين ليه القشرة و نخلط و نخليه يبرد شوية

طريقة تحضير قريشلات بالليمون

طريقة تحضير قريشلات بالليمون


مقادير
كيلو دقيق ممتاز كاس كبير زنجلان محمر 2 معالق كبار حبة حلاوة و2 معالق نافع محمرين
2 بيضات كاس ونصف زيت 2 كؤوس ونصف سنيدة 2 خميرة حمراء للحلوى و قشرة محكوكة البرتقال
2 كؤوس كبار عصير برتقال 2 معالق كبار زبدة لتزيين زنجلان
طريقة تمزج جميع العناصر جيدا وتدوقي حلاوة حسب الرغبة وتجمعي العجينة تكون عادية وتجمعيها بالماء دافيء انا كنجمعها غير بعصير البرتقال بلا ماء ولك الاختيار اختي وتقصميها كريصات وتغطيهم بالبلاسيكة بيضاء و وتاخدي كرصة تحربلي العجينة وتمرريها في زنجلان وتقطعي قطع صغيرة وتعمليها في طاوى مدهونة ومرشوشة بالدقيق ثم الفرن حتى النهاية

طريقة تحضير كيك بالفلان

طريقة تحضير كيك بالفلان

مقادير الكيك:
بيضة
فاني

5 معالق زيت
6 معالق سنيدة
5 معالق حليب
6 معالق دقيق
1 خميرة دلحلوى
=نطرب جيدا كل من البيضة+السنيدة+فاني تم نضيف الزيت مع التطراب و الحليب و في الاخير نضيف الدقيق الممزوج بالخميرة دالحلوى
نصب الخليط في مول مدهون بالزبدة و مرشوش و الى الفرن
راها دغية تطيب حينت قليلة

مقادير التزيين:
2 معالق غبرة كريم باتيسيير
نصف لتر حليب
4 معالق سنيدة
=نمزح غبرة الكريمة مع سنيدة و نضيف الحليب و نضع الكل فوق النار حتى تعقاد الكريمة مه المزج المستمر
الاخوات انا ستعملت غبرة الكريم باتسيير ممكن تعدلوها نتوم فالبيت

منين تنخرجو الكيك من الفران تنصبو فوقو الكريمة المجهزة و ندخلوها الثلاجة الى حين تحضير الفلان

بالنسبة للفلان نحتاجو:
كأس كبير عصير برتقال
القليل من سنيدة
فلان فاني او اي نكهة حبيتي انا ستعملت نتاع الكاراميل
=في كسرونة نمزج عصير البرتقال+سنيدة+الفلان و نضعه فوق النار حتى يغلا

من بعد تنصبوه فوق الكريم باتسيير و ندخلوه الثلاجة تا يوجد

انا قبل نصب الفلان درت قطع كيوي فوق الكريمة


و التزيين النهائي كل اخت و افكارها

طريقة تحضير طورطة بالكريم باتسير

طريقة تحضير طورطة بالكريم باتسير

مقادير العجين

250 غ الدقيق الابيض
125 غ الزبدة

أصفر بيضة
نصف كيس خميرة
3 م ك السكر سنيدة
كيس من سكرالفاني


الطريقة
يخلط العجين برؤوس الاصابع تم يفرد ثلتي العجين فوق مول خاص بالطورطات و نحتفض بالثلت الاخير

نحضر الكريم باتسري بالمقادير التالية
نصف لتر الحليب بارد
3 أصفر البيض
3 معالق السكر
3 معالق الدقيق
كيس من سكرالفاني

الطريقة
يخلط البيض + السكر تم نضيف الدقيق نمزج جيدا تم نسكب الحليب البارد حتى تمتزج العناصر جيدا
ونرفعها فوق نار هادئة مع استمرار التحريك بملعقة خشبية حتى الحصول على كريمة
نضع الكريمة لتبرد تم نسكبها فوق العجين تم نفرد فوقها العجينة المتبقية بشكل عشوائي كما موضح في الصورة

وتدخل للفرن حتى تأخد العجين اللون الدهبي
عند التقديم تزين بخطوط الشكلاطة

طريقة تحضير طورطات صغيرة بكريم باتسيير و الفواكه

 

 طريقة تحضير طورطات صغيرة بكريم باتسيير و الفواكه

مقادير العجين

ملعقة صغيرة خميرة د الحلوة
250 غرام دقيق

بيضة

125 غرام زبدة

75 غرام سكر
ملح

الطريقة:

نضع قطع الزبدة على الدقيق والسكر ثم باقي المقادير


تفرك باطراف الاصابع ثم يضاف لها الماء بالتدريج

تكور وتوضع في بلاستيك

وتترك ترتاح لمده 30 دقيق

تفرد العجينه

توضع في قوالب التارت وتخرم بالشوكه

شكلها بعد الفرن حسب القالب

حشوه الطورطات:

تتكون من الكريم باتسيير

كيفية عمل كريم باتسيير بطريقة ناجحة و سهلة

مقادير كريم باتسيير

المقادير
ملاعق 2 صغار سنيدة

صفار البيض

معلقة نشا او مايزينا و يمكن تعويضها بالدقيق

2 الزا فانيل

كاس كبير حليب اي مايناهز ربع لتر

طريقة عمل كريم باتسيير

]نعمل الحليب يغلى مع الفانيلا

و في اناء اخر نضرب اصفر البيض جيدا مع السنيدة و فانيلا و مايزينا

تم نضيف عليه الحليب الساخن بالتدريج مع الاستمرار في التحريك بسرعة
حتى يصبح الخليط كلوو فقاعات

و نعمل الكل فكاسرونة و نضعها فوق النار المتوسطة مع التحريك حتى تعقاد لاكريم
نضع الكريم باتسيير في قوالب العجين

ثم ترص الفاكهه المختاره وتدهن بالجلاتين المذوب او بالشكولاته

التزيين حسب الذوق

طريقة تحضير كيكة بالشكلاط ورقائق اللوز

 

 طريقة تحضير كيكة بالشكلاط ورقائق اللوز

 مقادير
غ250 الشكلاط الاسود\رقائق اللوز للتزيين
غ220 الدقيق
160غ سنيدة
2 خمارات
4بيضات
كاس صغير الزيت
-اس صغير الماء
الطريقة
في كسرونة فوق العافية نوضعو الشكلاط والزيت والماء وسنيدة العافية تكون مهيلة نخليوهم حتى يدوبو وناخدو كاس من هدا الخليط باش نسقيو به الحلوى
في اناء نعملو الدقيق مع الخمارات تم نضيفو الشكلاط اللي دوبنا ونخلطو تم نضيفو البيض الواحدة تلو الاخرى تم نصبو الخليط في مول مدهون بالزبدةوالدقيق تم ندخلوها الفرن ملي تطيب وتبرد نسقيوها بالكاس اللي خلينا على جنب ديال الشكلاط ونزينوها برقائق اللوز

طريقة تحضير مادلين كيك

 

 طريقة تحضير مادلين كيك

مقادير 
دانون
فاني
2كيسان سنيدة
2كيسان زيت
4بيضات
२ قشور ليمة محكوكة
2خمارات حمراء
5كؤؤس غير ممتلئ ديال الدقيق
{كل مقادير سنيدة وزيت ودقيق نقيسهم بدانونه ديال فاني يومي ماشي الكاس}نخلط كلشي مزيان بالظراب اليدوي ومن بعدها ناخد صينيه ديال فرن ونفرشو فيها اوراق ماضلين تكون ورقه متوسطة.{دئما نخلوا خماره الحمرا حتى الاخير باش يجي ماضلين منتفخ

طريقة تحضير حلوى الشكلاط

طريقة تحضير حلوى الشكلاط

مقادير
نصف كأس زبدة
1 كأس سكر
1 بيضة
1 ملعقة من الفانيليا
2 كأس ونصف طحين
نصف كأس من مسحوق الكاكاو
1 ملعقة خميرة الحلوى
قليل من الملح

للتزين
كأس وربع سكر صقيل
1 / 4 كوب زبدة
1 ملعقة الفانيليا

الطريقة
في وعاء نطرب الزبدة والسكر بالخلاط كهربائي حتى تصبح مثل الكريمة ثم نضيف البيض والفانيليا و يخلط الكل جيدا
يخلط طحين، وخميرة مسحوق الكاكاو وقليل من الملح يضاف إلى خليط البيض والسكر ويحرك حتى نحصل على عجينة لينة

نضع العجين على شكل كرة، وتف في غلاف بلاستيكي والاحتفاظ بها في الثلاجة لمدة ساعة.
نسرح العجين فوق الطاولة و تقطع على شكل دوائر
تزيين بالسكر، وتضع فيها الثقوب بالشوكة الصغيرة و تدخل إلى الفرن

تطرب الزبدة في خلاط كهربائي ثم نضيف السكر شيئا فشيئا مع التطراب حتى نحصل على الكريمة
نخرج الحلوى من الفرن نتركها تبرد نأخد قطعة و نضع عليها قطعة اخرى و تزين حسب الرغبة

طريقة تحضير كيك بالبرتقال والفواكه المعسلة

طريقة تحضير كيك بالبرتقال والفواكه المعسلة

مقادير :
300 غ دقيق

100غ مسحوق السكر سنيدة


2 أكياس خميرة الحلوة

كيس فانيلا

قبصة ملح

قشرة برتقالة كبيرة

2 بيضات مطربة

200 مل عصير برتقال = كأسا شاي عصير برتقال

80 غ زبدة مذابة

فواكه معسلة
مقادير السيرو :
كأس عصير برتقال

ملعقة مربى المشمش

ملعقة سنيدة
الطريقة :

1- في إناء نخلط الدقيق الخميرة السكر الملح الفاني وقشرة

البرتقالة المحكوكة بالنسبة للقشرة أنا أغسل البرتقالة

ولا أجففها وأحك قشرتها لكي تطلق النكهة أكثر مع الماء .

2- نجوف الخليط ونضيف عصير البرتقال البيض الزبدة

ونخلط بملعقة خشبية وهذا شكل العجين بعد الخلط :

3- نضيف الفواكه المعسلة :

4- نصب الخليط في قالب مستطيل الشكل مدهون

بالزيت ومرشوش بالدقيق وتدخل الفرن :

5- في هذه الاثناء نحضر السيرو وذلك بوضع مقاديرها في كسرولة

وبمجرد ان يغلي نطفي النار ثم نضعه في الثلاجة ليبرد :
عندما تخرج الكيكة نسقيها بالسيرو